Galletas de azúcar

Ingredientes:

125 gramos de mantequilla

125 gramos de azúcar glas

1 huevo

1 cucharadita de esencia de vainilla

250 gramos de harina tamizada

Elaboración:

En un cuenco o batidora, batimos la mantequilla con el azúcar hasta obtener una masa ligera y cremosa.

Añadimos el huevo y la esencia de vainilla y mezclamos.

Incorporamos la mitad de la harina y mezclamos, añadimos la otra mitad y mezclamos también.

Hacemos una masa suave, envolvemos con film transparente y la dejamos reposar durante 1 hora en la nevera.

Precalentamos el horno a 180 ºC.

Estiramos la masa en la mesa de trabajo enharinada hasta que alcance que alcance unos 4 mm de espesor y, utilizamos el cortapastas que más nos guste.

Ponemos las galletas alineadas en la bandeja forrada con papel de horno y horneamos entre 10 y 15 minutos hasta que se doren. Dejamos enfriar en una rejilla.

 Decoramos a nuestro gusto.